和美盛宴。 世界金奖厨神与川菜厨王的千里之约。 有幸受邀参加一次特别的晚宴，这里没有觥筹交错，也没有市井的喧闹，所有人只关注一个点-美食。 我知道台湾有个名厨张志腾先生，在厨艺界得过一千多项奖杯；我也知道兰明路师傅是咱们川菜大师史正良先生弟子，在今年还上了舌尖三；我更知道大疏无界这个餐厅，在获得米其林称号，而成都这家餐厅更是我常去的地方。一个餐厅，两位大师，用几天来碰撞美食的火花，台湾大师出菜，使用川菜的味型，联合制造素食这个品类，才有这一场特别的晚宴（这个菜单仅仅这段时间）。 一：桂花蜂蜜油浸三色樱桃番茄 南瓜芝士冻 配日本荞麦脆饼 。经过冷冻口感冰爽，开胃菜搭配小点心的感觉，比较清新。 二：铁棍山药百合慕斯冻 甜豆仁配自制豆蓉 佐怪味川酱。这个菜把铁棍山药做成山药泥属于很清淡，百合则增加脆嫩口感，绿色甜豆搭配上去犹如色彩里面近似色一样协调；另一面的豆蓉做得细腻，怪味这个酱汁在这里犹如色彩学里面的对比色，强烈异常，在素食里面加入川菜怪味儿这味型有些神奇和妙不可言，从这道菜我开始觉得素食里面加入“川汁”也是很好玩的。 三：煨煮石锅猴头菇 佐椒麻酱汁 配时蔬。我对台湾菜是文盲，专门拉着张师傅才问出这个道菜是用台湾椒麻的做法得来，而旁边则是配的兰师傅调制的川菜椒麻汁，吃法很简单，直接吃石锅里面的猴头菇，也可以粘川式椒麻蘸碟，其实这个猴头菇长时间煨制已经很入味，旁边的尖尖给我说好像啃的入味肉坨坨。 四：云南新鲜松茸炖清汤。清汤见底，味道比较浓，师傅介绍说这里是新鲜松茸和干松茸一起长时间蒸才会有这种效果，算是好时间的汤。 五：酒渍黄西瓜叠鹰嘴豆泥 配希腊黑橄榄 淋意大利醋。这道菜口味比较西式，脆嫩黄瓜上出彩的是把鹰嘴豆泥做成圆球包裹，意大利醋的酸和橄榄口味也比较搭。 六：黑松露片 煨酿云南羊肚菌 佐红酒洋葱汁 配鱼香茄子。黑松露大家都知道怎么样也没有什么好说，我觉得这道菜里面有两个我喜欢的，一是洋葱红酒汁脆甜，另则鱼香茄子兰师傅应该是下了功夫调制，茄子外皮有酥脆感，鱼香味属于改良型，或许顾虑素食里面不用辛辣食材猜测去了姜葱蒜的一些基因，但是总体还是有鱼香的感觉，在一个素食餐厅吃到这个四川味道还是让我们一群小青年欢呼雀跃的舒坦。 七：宫保意大利手工马铃薯面饺。我是第一次吃到马铃薯做的面饺，无评价权利，但是用宫保这种做法比较好，还真吃出来有点宫保鸡丁的味道。 八：柠檬酱裹芝士球 配现烤地瓜烧。这个最后的甜点很家常也很精致，芝士球带着一点Q弹，柠檬味但并不算酸令人适口，地瓜烤好后成型还在外表做了炙烧，细致用心。 这一餐下来我不知道其他人怎么评价，我是觉的把素食、台湾做法、四川味道结合在一起是非常有创造力的一件事，短短几天两位大师合作要做一个套餐，且精致和口味的搭配融合是非常难能可贵，希望这种厨艺跨界做更多尝试，哪怕有不足，至少带来了很了多惊喜。