凉拌香芋丝

　　食材

　　250克香芋60克西芹15克红椒3克盐鸡粉少许3毫升生抽各适量芝麻油、食用油

　　1 去皮洗净的香芋切成薄片，再切成丝。

　　2 洗净的西芹切成4厘米长的段，再切成丝。

　　3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝。

　　4 分别将切好的食材放入盘中备用。

　　5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油。

　　6 倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。

　　7 倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟。

　　8 将煮熟的食材捞出。

　　9 盛入碗中备用。

　　10 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。

　　11 用筷子拌匀。

　　12 盛出装盘即可。

　　凉拌葫芦瓜

　　食材

　　300克葫芦瓜15克红椒各少许蒜末、葱花5克盐4克鸡粉4毫升生抽各适量辣椒油、食用油

　　1 将洗净的葫芦瓜去皮，切成片，改切成丝，入盘中备用。

　　2 将洗净的红椒切成段，切开，去籽，切成丝，入盘中备用。

　　3 锅中加入适量清水，大火烧开，加入盐、鸡粉，少许食用油。

　　4 倒入切好的葫芦瓜、红椒，煮约2分钟至熟。

　　5 把煮好的葫芦瓜、红椒捞出。

　　6 取一个大碗，把葫芦瓜、红椒倒入碗中。

　　7 加入蒜末、葱花。

　　8 加入盐、鸡粉。

　　9 淋入少许生抽。

　　10 加入辣椒油。

　　11 用筷子拌匀调味。

　　12 盛出装盘即可。

　　凉拌红薯藤

　　食材

　　350克红薯藤60克胡萝卜丝30克蒜蓉各适量盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、食用油

　　1 洗净的红薯藤掐成段。

　　2 热锅中注入水，加入少许盐、食用油拌匀。

　　3 倒入红薯藤。

　　4 撒上少许食粉。

　　5 再倒入胡萝卜丝，焯烫至断生。

　　6 捞出后过凉水，沥干水分，装盘中。

　　7 再将蒜蓉倒入盘中。

　　8 加盐、鸡粉调味。

　　9 淋上辣椒油、花椒油。

　　10 搅拌至入味

　　11 最后装入盘中即成。

　　凉拌海蜇丝

　　食材

　　150克水发海蜇各15克青椒、红椒各少许蒜末、葱花2克盐各适量鸡粉、生抽、芝麻油、料酒

　　1 把洗净的红椒切开，剔去籽，切成细丝。

　　2 洗净的青椒切开，剔去籽，切成细丝。

　　3 锅中注入适量清水，大火煮沸，淋入少许料酒。

　　4 倒入海蜇，煮半分钟。

　　5 再倒入青椒、红椒，汆煮至食材断生。

　　6 捞出，沥干水分。

　　7 取来一个干净的大碗。

　　8 碗中放入汆煮好的食材，再倒入蒜末、葱花。

　　9 加入盐、鸡粉。

　　10 淋入生抽、芝麻油。

　　11 拌约1分钟至入味。

　　12 盛出装在盘中，摆好即可。